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Forno Combinado Industrial com Cavalete Trifásico 220/380v Convecção Profissional Wictory WCAA11

Forno Combinado Industrial com Cavalete Trifásico 220/380v Convecção Profissional Wictory WCAA11

Outros produtos: Wictory Fornos

Código do produto: 800478

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O Forno Combinado pode ser usado para assar, fritar, gratinar, descongelar e regenerar alimentos de forma eficiente e com economia de água e energia

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Descrição do produto

Principais Características do Forno Combinado Wictory:


  • Possui cavalete em aço, que armazena até 12 GN’s
  • Com 8 funções diferentes, pode substituir uma série de equipamentos
  • Elétrico Trifásico 220v/380v de baixo consumo (13 kW/h)
  • Capacidade de até 11 GN’s (Não acompanha as GN’s)
  • Capacidade de até 550 refeições por vez
  • Economia de até 85% do consumo de água para cozinhar
  • 40% de redução de gás ou eletricidade
  • Sistema de cocção por convensão de ar forçado que confere homogeneização da temperatura
  • Possui temporizador e termostato para controle preciso da temperatura
  • Alimentos saudáveis feitos com uma quantia menor de óleo
  • Cocção de vários alimentos sem mesclar os sabores
  • Assa, frita, gratina, descongela e regenera alimentos de forma fácil
  • Possui função auto-limpeza programável
  • Confere alta durabilidade, com gabinete feito em aço inox e câmara feita em aço
  • Isolamento da câmara através do sistema de vedação e vidro duplo, mantendo a temperatura
  • Suportes da câmara e vidro interno com fixação móveis e desmontáveis facilitando a limpeza
  • Simples instalação

Funções do Forno Wictory:


Função Vapor:


  • Cozinhar com vapor a 100ºC.
  • Ideal para arroz, legumes, ovos, etc.
  • Modalidades: branquear, vaporizar, escalfar, pré-cozer, etc.

Função Ar Seco:


  • Cozinhar carnes, panificação, etc.
  • Temperatura de 30ºC a 270ºC.
  • Permite usar vapor manual para panificação.
  • Modalidades: assar, fritar, gratinar, grelhar, etc.

Função Combinado:


  • Combina ar seco e vapor.
  • Cozinhar alimentos em tempos curtos.
  • Temperatura de 30ºC a 270ºC.
  • Ideal para pedaços grandes de carne, aves e peixes.

Função Regenerar:


  • Recondimenta alimentos congelados ou resfriados.
  • Temperatura de 80ºC a 180ºC.
  • Controle de umidade (1 a 9).

Função Banho Maria:


  • Cozinhar a baixas temperaturas (60ºC a 100ºC).
  • Ideal para alimentos delicados, descongelamento e produtos embalados a vácuo.

Função Limpeza:


  • Higieniza o forno automaticamente.

Função Resfriamento:


  • Resfria o forno quando necessário.
  • Ativa acima de 30ºC.
  • Funciona com porta aberta ou fechada.

Sensor de Núcleo:


  • Monitora a temperatura interna do alimento durante o cozimento.
  • Ideal para carnes e peixes grandes.
  • Temperatura máxima de controle: 90ºC.
  • Essencial para Assados Grandes, Pedaços Pequenos, Aves, Peixes, Confeitaria e Delta T.

Descrição do Forno Elétrico com Vapor:


O forno combinado, combina as funções de cocção no vapor, ar quente ou ambas simultaneamente, possuindo 8 funções diferentes. Além de economizar uma média de 40% de energia/gás e 85% da água gasta em sua cozinha, suas 8 funções diferentes possibilitam a elaboração de diversos pratos e controle preciso de temperatura e quantidade de vapor, trazendo praticidade e economia na cozinha.

Forno combinado o que é? É um forno com diversas funções, que variam temperatura, quantia de vapor injetado e a circulação uniforme do ar para realizar diferentes tipos de preparos em um mesmo equipamento, sem mesclar os sabores e com uma alta redução no gasto de água, energia/gás e óleo que seriam utilizados no preparo convencional.

Especificações Técnicas do Forno Wictory Multifunções:


  • Alimentação: Elétrico Trifásico 220v/380v
  • Capacidade de produção: Até 550 refeições
  • Corrente: 65/32 A
  • Consumo de energia: 13 kW/h
  • Potência instalada: 18,6 kW
  • Pressão entrada de água: 0,8-2kgf/cm²
  • Conexões de entrada de água: 3/4″ BSP
  • Alt x Larg x Profundidade: 117,2cm x 85cm x 87,5cm
  • Altura com cavalete: 192 cm
  • Peso: 138kg

Garantia e Assistência Técnica dos Fornos Wictory:

Todos os produtos Wictory estão garantidos contra defeitos de fabricação, pelo prazo de 12 meses.

Vídeo do produto

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Forno Combinado Industrial com Cavalete Trifásico 220/380v Convecção Profissional Wictory WCAA11
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