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Como montar um restaurante e quais equipamentos necessários?

04/09/2020

Como montar um restaurante e quais equipamentos necessários?

Saiba como montar um restaurante e o que precisa. Fundamental ter bons equipamentos industriais para o seu restaurante. Entenda aqui neste conteúdo.

A grande dúvida de um investidor que pretende entrar no ramo de restaurante é: como montar um restante? Como abrir esse tipo de estabelecimento de maneira saudável e com lucratividade? Tudo depende de um bom plano de negócio, espírito empreendedor, qualidade no quadro de funcionários, entre outros fatores. Aqui queremos expor de maneira bem resumida pontos a se atentar na hora de abrir novo restaurante.

Investir em franquia ou montar restaurante por conta própria?

Abrir novo restaurante sendo franqueado de alguma marca tem lá suas vantagens, como contar com apoio de assessoria, treinamentos, ajuda para montar equipe, escolher localização, ajustes de layout do restaurante, etc. E claro, a marca precisa ser conhecida, isso vai ajudar na divulgação e aceitação do público. Mas se atente aos custos e taxas para fazer parte da franquia, assim como as obrigações com a marca. Vai compensar a depender do custo x benefício nas relações com a franquia.

Montar um restaurante por conta própria também tem suas vantagens e desvantagens. A principal vantagem é que não há regras de franqueados para se seguir, você tem maior controle sob as decisões. Então, coloque na “balança” quanto custa abrir um restaurante por conta própria e quanto custa por franquia. O investimento varia de região para região.

 

E como abrir um restaurante?

 

Existem alguns pontos q que não podem ser esquecidos. Observe:

     As Finanças: restaurante exige ótimo controle de estoque de alimentos, ingredientes, fornecedores, entre outros.

     Aquisição de equipamentos: os equipamentos industriais para restaurantes agilizam processos e dão qualidade para que tudo funcione, incluindo para bom atendimento.

     Planejamento de identidade: precisa ter um bom nome e que a marca seja lembrada entre as pessoas na hora de almoçar ou jantar.

     Investimento com a mão de obra: ter bons cozinheiros, garçons e atendentes faz muita, mas muita diferença.

 

Vamos falar de equipamentos para restaurante?

 A lista de equipamentos importantes para o seu restaurante agilizar processos e ser um sucesso é bem vasta. Vamos discutir algumas opções.


Fritadeiras profissionais
- na hora de preparar determinados tipos de frituras para formar o seu cardápio, você precisa ter fritadeiras ótimas. São elas que oferecem eficácia alta nos processos, temperatura ideal e produção em larga escala.

Máquinas de gelo - imagine a quantidade de gelo que um restaurante precisa para servir bebidas, como sucos, refrigerantes e drinks? Não é possível trabalhar com qualquer refrigerador, é preciso ter uma capacidade alta de produção, de maneira mais escalonada.

Mesa Buffet - a maneira como vai expor os alimentos estilo self-service é oferecer a melhor experiência para o seu cliente. Por isso que uma mesa buffet é tão importante, deve-se escolher o melhor modelos para o seu negócio. O tamanho e os compartimentos dependem do mix do seu cardápio diário.

Geladeira comercial - a depender da proposta do seu restaurante (culinária chinesa, japonesa, brasileira, etc), pode ser necessário mais espaço para armazenar alimentos refrigerados. Por isso deve-se levar em consideração o uso de geladeiras comerciais de alta performance, que contém mais eficácia e espaço para armazenamento.

Extrator de suco - ótimo equipamento para agilizar processo de fabricação de suco natural para os clientes. Quanto maior o movimento de clientes, maior é o consumo de sucos e o processo de fabricação precisa alinhar com a qualidade das bebidas. Nada de espremer frutas manualmente, você precisa de um equipamento que facilite a sua vida. O mesmo podemos dizer quanto a liquidificadores industriais, eles são muito melhores no caso de uso com maior recorrência e em larga escala.

Estes são apenas exemplos de equipamentos fundamentais que  o seu restaurante precisa ter, mas sem sombras de dúvidas, a Loja Sebem conta com todos os equipamentos para o seu restaurante.

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